KAFFEES
Alle elbgold-Kaffees sind feinste Arabicas aus den besten Anbaugebieten der Welt. Es gibt sie SORTENREIN, als BLEND, ESPRESSO oder RARITÄT und auch KOFFEINFREI.
SORTENREIN
Sortenreine Kaffees sind vergleichbar mit Spitzenweinen erstklassiger Weingüter. Jede Sorte hat ihren ganz individuellen Charakter. Denn die Herkunft wirkt sich maßgeblich auf die Eigenschaften des Kaffees aus: Boden, Klima und Höhenlage geben jeder Bohne einen ganz eigenen Geschmack. Durch die individuelle Röstung jeder Sorte werden die speziellen Eigenschaften des Kaffees optimal unterstrichen. Bei 210–240°C entwickeln sich in 15 bis 21 Minuten all ihre wunderbaren Geschmacksstoffe und Aromen. Neben einem kleinen, tagesfrischen Grundsortiment an Arabicas aus Lateinamerika, Asien und Afrika bieten wir wechselnde saisonale sortenreine Hochlandbohnen.
BLEND
Das Geheimnis eines guten Blends – also einer Mischung – sind die sorgsam ausgewählten und aufeinander abgestimmten Sorten. Alle elbgold-Blends bestehen aus feinsten Hochlandbohnen unterschiedlicher Herkunft. Durch das Zusammenstellen verschiedener Bohnen mit ihren unterschiedlichen Charaktereigenschaften entsteht ein ausgewogener Kaffee von stets gleich bleibender Qualität. Die sorgfältige Röstung bei niedriger Temperatur holt dann das Beste aus den Bohnen: die rund 700 Aromen. Das Ergebnis ist ein richtig guter, runder Kaffee mit einem köstlichen Geschmack für jeden Tag und jede klassische Zubereitungsart.
ESPRESSO
Espresso steht für kulinarischen Genuss, ist der krönende Abschluss eines perfekten Abendessens oder die Basis für einen köstlichen Cappuccino oder Caffé Latte am Morgen. Alle elbgold-Espressi bestehen ausschließlich aus Arabicabohnen und unterscheiden sich voneinander durch ihre Sortenvielfalt, ihre Eigenschaften, Aromen und den jeweiligen Röstgrad. Unsere Espressomischungen bestehen aus bis zu sechs unterschiedlichen Provenienzen. Das Ergebnis in der Tasse ist ein komplexer, intensiver und lang anhaltender Geschmack und eine dichte Crema. Besonders interessante, ausgewogene sortenreine Kaffees rösten wir saisonal auch zu Espressi. Zum Beispiel traditionell zu Weihnachten den Jamaika Blue Mountain.
KOFFEINFREI
Für unsere koffeinfreien Kaffees verwenden wir ausschließlich aromatische Arabicabohnen, die bereits vor der Röstung entkoffeiniert wurden. Koffein ist wasserlöslich und kann durch ein schonendes Aufbereitungsverfahren fast komplett aus der Bohne gewaschen werden. Im elbgold-Sortiment sind ein sortenreiner Kaffee aus Äthiopien sowie eine Espresso-Mischung aus unterschiedlichen koffeinfreien Arabicas. Beide unterscheiden sich geschmacklich nur leicht von den koffeinhaltigen Kaffees. Besonders der Espresso hat in einem Caffé Latte oder Cappuccino richtig viel Kraft und ist eine bekömmliche Alternative für alle, die auf Koffein verzichten wollen.
RARITÄT
Die edelsten Kaffees der Welt verdienen eine ganz besondere Beachtung. Alle Raritäten sind sortenreine Kaffees, die unter perfekten Bedingungen an den für den jeweiligen Kaffee besten Plätzen der Welt gedeihen. Häufig ist ihre Menge durch eine geringe Anbaufläche oder durch staatliche Reglementierung begrenzt. Raritäten sind einzigartig im Geschmack, handverlesen, meist sonnengetrocknet, absolut kostbar und von natürlicher Perfektion. Alle „Cup of Excellence“-Kaffees sind nicht nur selten, sondern meist bis zu ihrer ersten Prämierung unentdeckte Schätze von herausragender Qualität, für die auf dem Rohkaffeemarkt Höchstpreise gezahlt werden. Besonders in dieser Kategorie gibt es rund ums Jahr spannende Neuentdeckungen.
ELBGOLD RÖSTKAFFEE GMBH
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